姐妹说这个绝对要去摆摊

作者： hana花食记

三亚夏天的热浪 让工休的人也只能窝在家里 思考人生三件事 早餐吃什么🤔️ 午餐吃什么🤔️🤔️ 晚餐吃什么🤔️🤔️🤔️ 中午西斯特买了菜回来 有狗子们日常吃的鸡腿鸡胸 还有几副鸭翅 这就提醒了我 冰箱里还有前几日买的鸭掌 该做卤味了……

用料

• 鸭掌 9只
• 鸭翅 6只
• 老冰糖 1块鹌鹑蛋大小
• 生姜 1块
• 自炒火锅料 1块
• 五香粉 1勺
• 红烧酱油 适量
• 盐 适量
• 豪吉川香麻辣汁 1勺

姐妹说这个绝对要去摆摊的做法步骤

步骤 1

热锅热油炒冰糖起色 我喜欢把生姜放进去一起 会有很美妙的香气 糖色炒出来后放入鸭掌鸭翅 翻炒上色

步骤 2

家里用的火锅料 都是表哥请炒料师傅特别炒的 比很多大牌都更好吃😋 可是也更辣😅 用一小块（图片中三倍大小）就好了 炒化后加入盐红烧酱油五香粉 继续炒匀

步骤 3

加开水煮开后转中小火焖煮 后半段再添加一勺麻辣川香汁 这样味道就会更有层次感

步骤 4

川香汁长这样 它的味道很有些独特 我和西斯特都非常喜欢

步骤 5

焖煮时间不需要太久 差不多十几分钟也就够了 我比较喜欢有嚼劲 胶原蛋白不那么起胶质 啃多了也不至于腻味 喜欢耙的就煮至皮肉开裂吧

步骤 6

留一些汤汁泡着 一次吃不完好回锅加热

姐妹说这个绝对要去摆摊的小贴士

焖煮的时候鸭掌放在下面哦

菜谱创建时间：2023-06-19 21:55:29