家常煎饼

作者： 嘟妈小灶

小时候家里娃娃多，妈妈偶尔换花样做的煎饼、凉皮都是我的最爱。 柴火大锅，摊上些煎饼，炒个土豆丝，调个蒜汁，就是一顿难得的美味。可惜出来上学、上班后就很少有机会吃到了。 现在隔三差五的想吃煎饼就能吃到，都是因为我亲爱的老公(摊煎饼一绝，这是我绝对不会学的一道饭😃，以后到闺女那，也让她老公学🙊），俩人一个摊煎饼，一个准备菜，就是我们充满烟火气的小日子。

用料

• 面粉 3小碗
• 盐 半勺
• 水 适量
• 小葱 2根
• 黑芝麻 少量
• 十三香 少量

家常煎饼的做法步骤

步骤 1

面粉中加水，先少加一点，一个方向搅拌成没有面疙瘩的面糊。

步骤 2

小葱切成葱花，面糊中加盐，葱花，水，继续搅拌(水可以少量多次的加，以防失手)，到图中这种程度就可以了，然后静置半小时。

步骤 3

电饼铛预热后，刷油(我们是两面同时烙，一次两张)，中火，倒入一勺面糊，稍微抬起电饼铛将面糊转成圆形。

步骤 4

转成圆形后，可以撒点黑芝麻(嫌麻烦可不要)，底面定型后翻面(每张煎饼大约三分钟就熟了，如果面糊倒得多，可延长时间)，熟了后取出。

步骤 5

这是烙好的，还不错吧！

步骤 6

炒一些喜欢的卷饼菜，开吃吧！ 最近有新蒜了，再调一个蒜汁，蘸着吃或者抹到煎饼上，也不错！

家常煎饼的小贴士

第一次做，面糊加水的时候千万别急，哪怕多加几次，费点时间。面糊也不能太稠，不然倒锅里转不动，出来的煎饼太厚。 煎饼做多了，可以放冰箱冷藏，回头做炒饼、烩饼吃。

菜谱创建时间：2021-04-04 15:40:44