67%大水量50%全麦吐司

作者： Florayan

记录贴-4个450克山形吐司 518克/个入模量 大水量，控温，70%冰沙30%水 150℃ 31分钟 4个，2个28分钟 全高粉做口感更好，水量要减少30左右 水不要一次放完，预留50g视情况加 高粉-先锋，全麦-鲍勃红磨坊

用料

• 高筋面粉 540克
• 全麦粉 540克
• 奶粉 22克
• 水 720克
• 蜂蜜 180克
• 鲜酵母 43克
• 盐 11克
• 黄油 18克

67%大水量50%全麦吐司的做法步骤

步骤 1

一发

步骤 2

二发

菜谱创建时间：2021-04-04 14:58:18