川味回锅肉

作者： 邓小姐厨房

一直没做回锅肉是因为它太经典了，千人有千种做法，但作为地道的四川人咋能不做一道回锅肉呢？按自己的喜好随意做只要好吃🤣

用料

• 坐墩肉 1.5斤左右
• 郫县豆瓣酱 小半勺
• 大青椒红椒 各1个
• 蒜苗 2根
• 洋葱 半个
• 泡椒 5-6个
• 泡姜 半块
• 蒜 3-4瓣

川味回锅肉的做法步骤

步骤 1

很多人做火锅肉喜欢买五花肉，但其实正宗四川火锅肉要用坐墩肉，也就是靠着尾巴那块第一刀

步骤 2

青椒红椒切块，洋葱、蒜苗切好备用（配料可按个人喜好选择）

步骤 3

泡椒泡姜大蒜切碎

步骤 4

肉煮7分熟后捞出待凉

步骤 5

凉后切片备用

步骤 6

锅里放少许油加几颗花椒

步骤 7

肉片倒入热油中，加少许料酒大火爆炒至卷曲状

步骤 8

加入豆瓣酱、泡椒泡姜蒜末炒匀

步骤 9

加入配料辣椒洋葱

步骤 10

最后放入蒜苗，放少许白糖、醋调味起锅

步骤 11

一盘肥而不腻的回锅肉出笼了😋

菜谱创建时间：2021-04-04 13:44:24