除黄油和盐之外所有材料都放入厨师机搅拌,观察面团可以拉开有薄膜的时候加入黄油和盐继续搅拌10分钟。
第一次发酵,28度60分钟发酵2倍大取出。
分成50g一个大小的面团,排气揉匀后静置20分钟左右。
擀开长舌状
两边对折
左右两边卷起来靠拢
放入烤盘用刀片在上面✖️造型,准备二发。
二发38度50分钟,变成两倍大小。在面包表面撒上一层干面粉。
烤箱预热140度,中下层烘烤20分钟。主要观察表面如果上色了就可以盖锡纸啦。
烤好了出炉
特别的宣软,我感觉这个配方也可以做成汉堡,大家可以试试看😄
24个的量可以分享给身边的朋友,放凉了以后一定要及时放入保鲜袋里,不能晾干啦。