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牛奶软面包的做法

牛奶软面包

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作者: 爱莎米楽
爱莎米楽
没有奶粉,没有炼乳做了好几次的牛奶软面包,口感松软配方很好,记录一下。有需要的小伙伴可以收藏,量是50g一个面团可以做24个,看自己情况减半,我用的面粉是山茶花吸水性特别好,其他品牌面粉可以先保留30g牛奶自己添加,面包自己不太喜欢吃特别甜的,算是减糖版,喜欢甜面包配方可以增加20g白砂糖。

用料

牛奶软面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油和盐之外所有材料都放入厨师机搅拌,观察面团可以拉开有薄膜的时候加入黄油和盐继续搅拌10分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一次发酵,28度60分钟发酵2倍大取出。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成50g一个大小的面团,排气揉匀后静置20分钟左右。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开长舌状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两边对折

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左右两边卷起来靠拢

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤盘用刀片在上面✖️造型,准备二发。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发38度50分钟,变成两倍大小。在面包表面撒上一层干面粉。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热140度,中下层烘烤20分钟。主要观察表面如果上色了就可以盖锡纸啦。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好了出炉

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

特别的宣软,我感觉这个配方也可以做成汉堡,大家可以试试看😄

牛奶软面包的小贴士

24个的量可以分享给身边的朋友,放凉了以后一定要及时放入保鲜袋里,不能晾干啦。

菜谱创建时间:2021-04-04 12:04:26
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