绿豆沙

作者： 万万_or

家里好多绿豆，赶紧消灭。之前是用电压力锅煮红豆，然后过筛去掉红豆皮，这次换个新方法，先去皮。下次试试破壁机米糊程序。 红豆沙～https://www.xiachufang.com/recipe/106169458/

用料

• 绿豆 655克
• 细砂糖 160克
• 玉米油 200克
• 麦芽糖 100克

绿豆沙的做法步骤

步骤 1

绿豆出场

步骤 2

清洗后，泡水，冷藏过夜。这步就做错了，应该用开水，室温过夜！！第二天拿出绿豆，一看，傻眼了，皮都没脱开呢！只好烧开水，重新泡，水凉了，换开水再泡！然后就是搓绿豆，真是大工程，而且泡的绿豆太多了，足足耗了一整天的功夫鼓捣绿豆皮！！说多了，全是泪！

步骤 3

终于，把绿衣服脱下来了！太感人了！

步骤 4

找一个大盆，绿豆一部分一部分的放进去，加水，绿豆皮浮起来

步骤 5

用筛子捞，反复捞反复换水

步骤 6

最终脱皮绿豆是1080克，放入电高压锅，加水，煮！

步骤 7

煮好的绿豆，破壁机分次加入适量煮绿豆的水（以破壁机能转动为准），出来的颜色不够黄啊！

步骤 8

量太大，只好分两次放进不粘锅炒。炒至水分减少，有点巴锅时，分次加入玉米油，搅匀，倒入细砂糖和麦芽糖。

步骤 9

炒好的绿豆沙。

菜谱创建时间：2021-04-04 10:30:55