自制桂花红豆沙

作者： 沉鱼0704

想自己做驴打滚，因为要用到豆沙，又想着每年单位都要发红豆，也吃不完，干脆自己做红豆沙

用料

• 红豆 400克
• 红糖 100克
• 桂花蜜 3勺
• 干桂花 适量
• 水 适量
• 黄油 20克

自制桂花红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆泡水10小时，电饭煲煮饭模式，直到可以一捻就烂。我煮了3次，每次都加水 看别的方子说要加跟豆子一般高的水来煮，下次试一试 煮好后分次入打碎机打碎，适当放红豆汤 我错误的估计了成品量，炒制的时候很尴尬 都打碎完了放到不粘锅里是这个样子

步骤 2

炒制的时候加红糖 我的红糖是块状的，妈呀费了老劲了才弄化。建议使用红糖粉或红砂糖，要不就把红糖块预处理 觉得差不多时，放入黄油拌匀 自觉炒好了，是这个样子滴

步骤 3

稍微凉一凉，盛到碗里，得到1268g红豆沙

步骤 4

家里还有一个瓶底儿的桂花蜜都放在里面了，还有放了干桂花 我喜欢复合味道，有豆香，也有我极爱的的桂花香气 觉得放了不少，拌匀了也看不见什么了 做好豆沙，明早驴打滚

步骤 5

用了一半以后，感觉太湿，又上锅加了大概30g食用油炒了炒 这下好炒了，炒到满意的程度出锅

步骤 6

出锅后更干一些，闻了闻，有好闻的桂花香 终于炒出了桂花红豆沙

自制桂花红豆沙的小贴士

家里绿豆不少，下次尝试绿豆沙，不过要200g起

菜谱创建时间：2021-04-04 00:11:48