啤酒鱼

作者： 晨科家的

微酸微辣很开胃

用料

• 啤酒 1瓶
• 鱼 1条
• 西红柿 3～5个
• 姜，葱 少量
• 生抽 3～4勺
• 蒜，青红辣椒 各几个
• 盐，蠔油 少量
• 胡椒粉 少量
• 料酒 2勺

啤酒鱼的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，（因为我们这里不太喜欢吃鲤鱼，所以我用罗非鱼）。

步骤 2

用少里的盐，料酒，胡椒粉腌鱼大概十分钟左右。

步骤 3

多点油，下鱼煎至两边金黄。

步骤 4

这样可以了。（可以倒出备用）

步骤 5

家里有两个锅，我用另一个锅下油，小火爆香蒜头，姜，葱白。

步骤 6

倒入西红柿，切好的辣椒只放一半，（留点后面再放），一起炒至西红柿变软，可以加点番茄酱，蠔油调好汁。

步骤 7

另外把煎好的鱼趁着锅热直接倒入酱油逗出酱油的香气。

步骤 8

再开大火直接倒上一并啤酒，香气四溢。

步骤 9

再把爆过的西红柿汁等全部倒入啤酒鱼里一起大火等它咕噜咕噜的焖大概五分钟左右，再倒入另外一半的青红椒（晚下为了保持青红椒的颜色不变），试试味道可以自己调整一下咸淡。

步骤 10

最后加入点葱花（或者香菜），出锅。

步骤 11

很开胃，微酸，微辣，鱼质白嫩，外皮入味。

菜谱创建时间：2021-04-03 23:28:41