油浸菌菇

作者： 月之绯色

此次选取的菇类为赤松茸，香菇，鹿菌菇。大家可以自行选择方便采买的菇类

用料

• 香菇 150克
• 赤松茸（个头小） 350克
• 鹿菌菇（可以量少些） 150克
• 食用油 适量
• 花椒 1把
• 茴香 少许
• 生抽 少许
• 老抽 1勺
• 白糖 1小勺
• 耗油 1勺

油浸菌菇的做法步骤

步骤 1

去根去泥洗净蘑菇

步骤 2

尽量均匀切片。

步骤 3

先下油，稍热下茴香、花椒，待出香味捞出茴香跟花椒。 放入稍微在水里煮过的蘑菇。也可以略过此步骤，直接下油锅。

步骤 4

小火翻炒，直到蘑菇不再丰盈，变得干煸。倒入剩余调料，具体用量可以视自己情况而定。直到上色，且油锅中不再看到明显的深色调料。

步骤 5

出锅，等放凉后放入冰箱。可以做配菜，也可以配面条。最主要还可以解嘴馋。

油浸菌菇的小贴士

1.如果清水煮过的蘑菇，记得下锅前控干水分。 2.个人感觉煮的稍微干煸点比较好吃，有嚼劲，不是鲜菇的那种软趴趴的口感。 3.小火，记得越到后面越要小火。时间紧张的话，可以一开始倒入蘑菇时大火，随时注意火候。

菜谱创建时间：2021-04-03 22:04:03