虾仁馄饨

作者： 古月_hd7n

用料

• 猪肉 1600克
• 韭菜 1000克
• 芹菜 600克
• 虾仁 400克
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 葱姜 适量
• 馄饨皮 适量
• 玉米油 适量
• 鸡精 适量

虾仁馄饨的做法步骤

步骤 1

肉馅是直接买好搅碎的，今天有点赶，没有拍，肉馅加姜末，鸡蛋，盐生抽，蚝油，搅拌均匀，然后用葱姜切细条后泡的水加入后搅拌，可以慢慢适量加，等肉吃水后继续加，直至搅拌肉得时候比较顺滑并出胶，之后把虾仁洗干净晾干水分，并切大颗粒，放入盐料酒腌制，也可以放点白胡椒粉。

步骤 2

今天准备了两个馅，芹菜洗干净焯水，时间一定要快，不能时间长，入水变绿色就可以，然后剁碎，挤干水分，放入油搅拌均匀，再加盐然后放入准备好的柔和虾仁，搅拌均匀，最后放入适量鸡精。

步骤 3

第二个韭菜馅，这个是我的最爱，韭菜洗干净，晾干水分，切碎，倒入食用油搅拌均匀，放置一会加入盐，再加入准备好的肉馅和虾仁，搅拌均匀，最后放入适量鸡精。

步骤 4

然后包馄饨啦，然后吃馄饨辣，忙活了两个小时，吃到得时候感觉一切都值了。因为一直下雨，心血来潮包了几个小太阳🌞

虾仁馄饨的小贴士

1,芹菜焯水时间一定要短 2,芹菜韭菜一定要先用食用油搅拌均匀，这样蔬菜不会出水，芹菜还会比较脆 3,韭菜一定要提前弄好，晾干水份，而且不能焯水，焯过水得韭菜就不香不鲜了。

菜谱创建时间：2021-04-03 21:58:17