红烧梭子蟹

作者： 沐沐MuMu2011

用料

• 梭子蟹 1只一斤左右
• 芹菜 一小根
• 红萝卜 1/4根
• 蒜2瓣、姜3-4片
• 料酒少许、糖2小勺、酱油少许、耗油一点
• 油 少许

红烧梭子蟹的做法步骤

步骤 1

准备好材料，蒜、姜、红萝卜切片，芹菜切小断

步骤 2

热锅冷油，等锅周边起烟时倒，先把江蟹倒入在把蒜、姜加入（后加是为了姜、蒜不黑焦）炒至受热均匀

步骤 3

先加2小勺糖、加入老酒、酱油、耗油，（咸淡口味可自控）翻炒后加少许温水倒入，再加入红萝卜跟芹菜，盖上锅盖闷个几分钟

步骤 4

看着有点收汁状态可起锅装盘啦

步骤 5

每一块都吸收了汤汁，色泽均匀鲜美

红烧梭子蟹的小贴士

切记一点要热锅冷油哦.，这样蟹倒进去肉不会粘锅也不会黑糊掉，调料这步个人感觉先后顺序口味、颜色也有差异哦，但全部得快速加入调料不能磨蹭，怕来不及可提前准备全部调好酱汁一次性倒入哦

菜谱创建时间：2021-04-03 21:23:11