夏威夷果咖啡贝果 Bagel 揉合研磨和速溶咖啡配上巧克力的最佳组合

作者： 甜燕mi语

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用料

• 高筋面粉 270克
• 全麦粉 30克
• 海盐 5克
• 三温糖 15克
• 干酵母 2.5克
• 速溶咖啡粉 3克
• 研磨咖啡粉 3克
• 蜂蜜 6克
• 水 160克
• 调温巧克力 30克
• 内馅🔽
• 巧克力块 30克
• 夏威夷果 30克
• 糖水🔽
• 水 500克
• 蜂蜜 10克

夏威夷果咖啡贝果 Bagel 揉合研磨和速溶咖啡配上巧克力的最佳组合的做法步骤

步骤 1

巧克力和夏威夷豆切开

步骤 2

调温巧克力微波溶化

步骤 3

材料全部加入桶内，揉成团

步骤 4

加巧克力继续揉成光滑面团

步骤 5

盖保鲜膜冷藏30分钟

步骤 6

均分4份，搓圆，盖拧干湿纱布，室温松弛10分钟

步骤 7

轻轻压扁，闭合处朝上

步骤 8

擀成长方形

步骤 9

3块巧克力和5个夏威夷豆摆在外侧

步骤 10

往内卷成棒状

步骤 11

盖拧干的湿纱布松弛10分钟

步骤 12

滚动使面团延展，收口线条朝上，一端压扁

步骤 13

另一端扭转一圈，绕成圆形，压扁的一端包裹另一端

步骤 14

两侧贴合捏紧，让开口密合

步骤 15

垫油纸，盖拧干的湿纱布，40度发酵30分钟

步骤 16

煮糖水，锅底冒小气泡，煮30秒

步骤 17

翻面煮30秒

步骤 18

铺在烤盘上

步骤 19

放入预热200度的烤箱中烤15分钟

步骤 20

烤盘转向180度，烤8分钟，注意加盖锡纸

步骤 21

烤好立即出炉

步骤 22

放网架上散热冷却

菜谱创建时间：2021-04-03 18:41:19