青青青青团

作者： 是你可爱的小墩墩儿啊

我真的累岔劈了。。。从上午10点一直整到下午4点。。。动用了我爸我妈齐上阵哈哈哈。。。累死我了。。。

用料

• 艾草 大概200多克
• 糯米面 677克
• 粘米面 33克
• 白糖 50克（皮用）
• 澄粉 200克左右我忘了具体多少了
• 黄油 60克
• 温水 适量
• 蛋黄肉松馅料
• 鸭蛋黄 12个
• 肉松 100克
• 糖 10克
• 橄榄油 适量
• 芝麻花生馅料
• 黑芝麻 适量
• 花生 适量
• 白糖 适量
• 黄油 适量
• 笋丁腊肉香菇馅
• 笋丁 适量
• 腊肉 适量
• 香菇 适量
• 红豆馅料
• 红豆沙 适量

青青青青团的做法步骤

步骤 1

艾草洗净摘嫩叶。。。pdd买的艾草买了两斤。。。可是摘起来太累了我天。。。我摘了够用的量以后就不干了。。。哈哈哈哈哈。。。剩下的让我妈晾干泡脚了哈哈哈。。。

步骤 2

艾草焯水。。。加了一勺小苏打一小勺盐。。。就过了一下就是了。。。艾草变软变绿捞出。。。我过了两遍凉水还。。。然后攥干水分。。。放破壁机里加温水打成泥。。。我后来没拍照了因为我累了哈哈哈哈。。。温水的量我不太知道具体的量了因为我第一次加了然后我看打不大开然后我又加了一些。。。哈哈哈。。。没事差不多就行。。。

步骤 3

准备馅料。。。我真的没拍图因为后来我累了哈哈哈哈。。。竹笋腊肉香菇馅就是把腊肉先煮透了。。。大火烧开大概小火咕嘟了15分钟。。。然后竹笋腊肉香菇都切小丁。。。锅里放油先放腊肉再放香菇丁再放笋丁放味极鲜盐翻炒出锅就行。。。

步骤 4

这是那个啥芝麻花生那个馅。。。就是黑芝麻花生炒熟。。。放破壁机打碎。。。这个碎的程度看自己喜欢。。。然后拌上软化到室温的黄油和白糖。。。白糖的量自己尝吧。。。我不太喜欢甜的。。。然后就没放很多。。。具体多少我也不知道。。。因为我一直尝一尝。。。害。。。团成团以后放冰箱冻一下。。。

步骤 5

这是蛋黄肉松馅的成品了。。。我没跟有些小姐妹的方子一样放沙拉酱。。。就是咸蛋黄上烤箱180度15分钟烤熟。。。压碎。。。然后放肉松。。。我放了可能有10克的白糖。。。然后我上锅用橄榄油炒了炒。。。油的量掌握到就是能团起来就行了。。。出锅撒点白芝麻。。。

步骤 6

红豆馅没拍我没特意做这个是因为我之前做了蜜红豆剩了些我就用黄油翻炒了一下。。。红豆 黑芝麻 肉松这三个馅料我都团成了20克每个的小球。。。就盘子里那样。。。

步骤 7

和面没有图了。。。就是材料里那些料除了澄粉都混合到一起。。。澄粉用刚烧开的水直接冲。。。然后把两块面混合到一起再揉匀。。。温水的量再自己掌握吧。。。然后我是30-35克一个面团分开的。。。包馅差不多正好。。。

步骤 8

包起来！！

步骤 9

笋丁的包的饺子形状。。。

步骤 10

上锅蒸水开后10分钟。。。全程大火。。。

步骤 11

到时间了哈哈哈哈！！！直接打开！！然后趁热涂一层薄的橄榄油。。。

步骤 12

漂漂亮亮！拍虚了哈哈哈哈。。。

步骤 13

然后用保鲜膜都包起来哈哈哈

步骤 14

肉松馅！

步骤 15

笋丁腊肉香菇

步骤 16

黑芝麻花生！红豆还没吃哈哈哈哈。。

青青青青团的小贴士

累死了。。。我这个量应该是48个。。。大家可以按需酌减。。。我这是想给大家分一分才做了这么多哈哈哈哈。。。太累了可！不过超级好吃！

菜谱创建时间：2021-04-03 17:33:22