蛋黄酥

作者： 1234567a

用蛋挞皮包出来的美食

用料

• 蛋挞皮 6个
• 咸蛋黄 6个
• 豆沙 108克
• 鸡蛋 1个
• 手粉 少量
• 黑芝麻 少许

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

某宝购得的鸭蛋黄取出，喷少许高度白酒去腥，送进180度烤5分钟，取出晾凉。

步骤 2

将豆沙分成18g一个的小团，捏成小碗状，将冷却的咸鸭蛋黄包裹进去

步骤 3

将常温软化的蛋挞皮对折搓成球，再在擀面杖上抹少许手粉(面粉即可)，将面团擀成圆皮

步骤 4

把包好的豆沙鸭蛋黄，包进擀好的面皮中，慢慢封口，整理形状

步骤 5

在烤盘中铺上油纸或锡箔纸，把包好的蛋黄酥放置进来，在表层刷上蛋黄液(蛋黄液可以加少许清水，防止蛋黄液过于黏稠)，送进180度烤箱，烤5分钟。 5分钟后取出，再刷一层蛋黄液，最后撒上少许芝麻，送进烤箱，180度烤30分钟。若颜色不够可适当加5分钟。

步骤 6

出锅

步骤 7

没有揉面机也不想手揉，不妨试试蛋挞皮。

菜谱创建时间：2021-04-03 16:25:05