自制皮薄Q弹有嚼劲的春卷皮

作者： 晖吃不胖

又到了吃春的季节，吃春，吃春，怎么能少得了春卷皮呢，春卷皮是万能的，可以卷万物，也可以炸，也可以煎。今天就给大家分享一下春卷皮的做法，不仅操作简单，一看就会，而且做出来的皮很劲道，Q弹。

用料

• 中筋面粉 500克
• 食盐 3克
• 清水 240克

自制皮薄Q弹有嚼劲的春卷皮的做法步骤

步骤 1

第一步我们把面粉，食盐和水全部混合均匀，揉成光滑的面团，多揉一会，让面团产生筋度，然后覆盖保鲜膜静置15分钟，让面团松弛一下，方便操作。

步骤 2

第二步我们把松弛好的面团，用擀面杖擀成大薄片，薄一些，然后用圆形模具抠成一个一个小圆片，没有模具，可以借助一个茶杯或碗等等（也可以揪成小剂子，擀成饺子皮）。

步骤 3

第三步我们把一张小圆片表面抹上一层食用油，然后另一张小圆片盖上去，重叠形成2层或再盖一片形成3层，案板涂抹一层食用油，借助擀面杖再次擀开擀薄。依此类推，把所有的小圆片都擀开。

步骤 4

第四步我们开始蒸制，一层放6-8张皮，放到蒸布上。等水烧开后，开始蒸，计时十分钟左右，如果到时间皮没熟，那就再多蒸一会儿。

步骤 5

第五步皮蒸熟后取出，从边上一张张撕开后就可以享用了，如果想美观一些，可以用模具抠成圆形的皮子，我用的慕斯模具。

步骤 6

第六步春卷皮撕开后全部重叠在一起，就可以做你想吃的东西了，可以春卷皮卷合菜，卷大葱，可以炸春卷，可以煎豇豆饼等等，吃不完的可以密封冷冻保存，下次吃的时候再蒸熟即可。

菜谱创建时间：2021-04-03 16:17:23