炸蘑菇

作者： 5957_m246蒙妈

在外面吃饭点过一个炸蘑菇，觉得怎么这么好吃，后来就自己在家琢磨，成品味道也不错呢。

用料

• 平菇 一斤左右
• 玉米淀粉 50克
• 普通面粉 50克
• 鸡蛋 一个
• 盐 4克
• 食用油 适量

炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

蘑菇一斤左右。

步骤 2

去掉根部撕成细长条。

步骤 3

洗净备用。

步骤 4

水开焯水，蘑菇还是挺脏的，焯出好多白沫沫。

步骤 5

焯过的蘑菇过凉水清洗几遍。

步骤 6

攥干水份备用。

步骤 7

准备适量啤酒，一个鸡蛋。

步骤 8

准备玉米淀粉50克。

步骤 9

准备普通面粉50克。

步骤 10

加人一个鸡蛋。

步骤 11

加啤酒稀释搅均，再倒入适量食用油搅匀。

步骤 12

面糊静置10分钟左右，静置后的面糊比刚调好的的要稠些，浓稠状态像酸奶，提起筷子面糊可流动成直线。

步骤 13

裹上面糊准备炸蘑菇。

步骤 14

开火，锅中倒油，筷子底部有密集小气泡出现。

步骤 15

转小火放蘑菇炸至定型。

步骤 16

定型翻面继续炸。

步骤 17

炸至两面金黄，捞起盛出。

步骤 18

锅里的渣渣可以捞出来倒掉，再继续炸下一锅。

步骤 19

炸好的。

步骤 20

全部炸好的。

步骤 21

撒上些孜然粉，辣椒面，椒盐什么的，看自己喜欢什么就放什么，其实原味什么都不放也很好吃。

步骤 22

成品。

炸蘑菇的小贴士

去外面吃饭点过一个炸蘑菇，觉得怎么这么好吃。后来就自己在家琢磨，炸好的蘑菇口感酥脆，不用二次复炸味道也不错。

菜谱创建时间：2021-04-03 14:22:44