孜然肉片

作者： 邱邱的厨房日记

孜然肉片，先加料酒，生抽，蛋清，淀粉腌制使肉质更嫩，再入油锅炸至表面金黄焦脆，外酥里嫩，鲜香美味，超级好吃，在家也能吃出烤肉的味道！

用料

• 猪后腿肉 300克
• 大蒜 5瓣
• 干辣椒 6个
• 葱白 一段
• 淀粉 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蛋清 一个
• 五香粉 一勺
• 孜然粉 2勺
• 烧烤料 2勺
• 生菜 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 鸡精 适量

孜然肉片的做法步骤

步骤 1

准备一块后腿肉洗干净

步骤 2

切成薄片

步骤 3

装入碗中，加入2勺生抽

步骤 4

加入2勺料酒

步骤 5

加入一勺五香粉和2勺淀粉

步骤 6

加入一个蛋清

步骤 7

抓拌均匀腌制半个小时

步骤 8

大蒜拍碎，干辣椒切段，葱白切段

步骤 9

锅中烧油，油温5成热，下入肉片小火炸至表面金黄捞出控油

步骤 10

全部炸至表面金黄，外焦里嫩就可以了

步骤 11

另起锅烧油，下入葱蒜辣椒翻炒出香味，下入肉片翻炒几下

步骤 12

加入适量的盐调味

步骤 13

加入烧烤料翻炒均匀

步骤 14

加入孜然粉翻炒均匀

步骤 15

加入适量的鸡精

步骤 16

翻炒均匀即可出锅

步骤 17

美味的孜然肉片就做好了，外焦里嫩，用生菜包着吃更是美味！

步骤 18

成品1

步骤 19

成品2

菜谱创建时间：2021-04-03 13:13:57