豆豉蒸排骨

作者： chzhshch

自用备查，参考了以下菜谱： https://www.xiachufang.com/recipe/102955844/ https://www.xiachufang.com/recipe/104448070/ https://www.xiachufang.com/recipe/247673/

用料

• 排骨 克
• 豆豉 勺
• 蒜 瓣
• 淀粉 勺
• 糖 克
• 花生油
• 姜 片
• 盐 克
• 生抽 勺
• 蒸鱼豉油
• 胡椒粉

豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨在小苏打水中泡至发白，倒去红色血水再用清水泡一便。

步骤 2

攥干水分，必要时切小块，加白砂糖、花生油、姜片，抓匀腌制至少半小时。

步骤 3

制作豆豉蒜蓉酱。 蒜切粗蓉，豆豉拍扁切碎。 锅内放适量油，热后下蒜蓉，小火炸至发黄，下碎豆豉，蒜蓉金黄后关火，沿锅边淋入适量生抽、蒸鱼豉油。

步骤 4

排骨加豆豉蒜蓉酱、胡椒粉、盐、米酒，腌制至少15分钟。

步骤 5

水淀粉适量，开始蒸之前倒入拌匀。

步骤 6

电压力锅美味蒸模式30-35分钟。

菜谱创建时间：2021-04-03 10:23:39