🔓复刻山姆～烤牛肉卷

作者： 黎贝卡的精致厨房

每次去山姆必买的烤牛肉卷，小朋友昨天又闹着想吃了。可惜山姆与我家距离着实遥远😂，于是在家复刻✅了一个，味道真的一模一样👏👏👏 春游季，带上自己亲手做的烤牛肉卷，去感受大自然的气息吧

用料

• 面团材料： 如下
• 高筋面粉 180克
• 黑麦高筋 20克
• 低筋面粉 60克
• 酵母 3克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 橄榄油 25克
• 水 160克
• 肉馅儿食材： 如下
• 肥牛卷 400克
• 黑胡椒碎 2克
• 洋葱 1/4个
• 绿彩椒 1/5个
• 红彩椒 1/5个
• 料酒 10克
• 生抽 10克
• 烤肉酱 20克
• 葱花 10克
• 橄榄油 15克
• 马苏里拉奶酪 100克
• 芝士粉 适量

🔓复刻山姆～烤牛肉卷的做法步骤

步骤 1

把洋葱、彩椒切丝备用；肥牛加入料酒、生抽、烤肉酱及洋葱腌制30分钟

步骤 2

锅里加入15克油，加入腌制好的肥牛（不用挑出洋葱）翻炒，肥牛变色加入彩椒及葱花，稍加翻炒出锅，晾凉备用

步骤 3

把所有面团材料加入主锅；设置4分钟揉面程序；盐和酵母记得分开放

步骤 4

揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟；把面团平均分成四份，每个面团大概115点左右；盖上保鲜膜再松弛15分钟

步骤 5

取一个面团擀成圆形，把馅儿料放在圆形中间，馅儿料下记得放马苏里拉奶酪，上层同样也要撒上； 把面团从右边往中间折以盖住馅儿料，然后从下往上卷到馅儿处并捏紧；再从上往下卷到馅儿料处并捏紧，最后从左边往中间折、彻底包住馅儿料，收口捏紧，这时一个长方形的牛肉卷就包好了。依次把四块牛肉卷卷好，放入烤盘

步骤 6

把卷好的牛肉卷醒面20分钟；撒上芝士粉； 米博蒸烤炸一体机选择环风烤功能，设置200度15分钟，机器提示预热完成以后，把烤盘送入烤箱中层

步骤 7

烤制结束赶紧切开一个，忒好吃😋了

菜谱创建时间：2021-04-03 00:17:33