卡士达班戟

作者： 木兰_MuLan

用料

• 奶粉或纯牛奶 40克
• 白糖 20克
• 玉米淀粉 30克
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 九只
• 小芒果 两个
• 草莓 五个
• 食用油 10克

卡士达班戟的做法步骤

步骤 1

在碗里加35克奶粉，奶粉勺大概四勺，没有可以用纯牛奶代替，加240毫升温水，搅拌均匀，加20克白糖，大概三勺，加30克玉米淀粉，大概三到四勺，加低筋面粉或蛋糕粉50克，大概五勺半，搅拌均匀至无颗粒，加三个鸡蛋，把鸡蛋打散，加十克玉米油或其他油味淡的清油，搅拌均匀，细漏过滤一遍，过滤不过去的颗粒就不要了

步骤 2

中小火平底锅或电饼铛预热，大汤匙，加一勺半调好的糊，（调好的那一碗糊大概烙四到五张皮出来）每张大概烙1.5分钟，太久会糊，也不用翻面，烙至鼓泡，不粘锅，备用

步骤 3

最关键的一步，卡士达酱♥️ 碗中加六个鸡蛋黄（不要蛋清）加三勺白糖，打散搅拌均匀细腻，加三勺玉米淀粉，继续搅拌均匀无颗粒，锅里加六奶粉勺奶粉，360毫升温水，小火煮，边煮边搅，微微烧开关火，慢慢倒入刚刚调好的蛋糊中，一点点一点点倒，倒太多会烫成蛋花，边倒边搅拌，直到全部加完，继续倒回锅里，中小火边加热边搅拌，慢慢开始会变得黏稠，最后是有纹路的糊，关火，放桌子上一不停搅拌至细腻黏稠，冷却，卡士达酱就做好啦✌️

步骤 4

卡士达酱装裱花袋里，挤到第一步烙好的皮上，放草莓丁，或芒果丁（任何自己喜欢的水果）上下左右包起来，就可以了

菜谱创建时间：2021-04-02 22:35:23