🍃乍暖还寒的春夜，来碗日式🍜汤乌冬慰藉人心吧！

作者： Echo一人食

三月底还🌡️二十多度， 到了四月反而气温❄️急转直下， 小雨🌧️绵绵下了几天， 又把压箱底的棉衣拿出来穿上了。 那就来碗暖胃暖心的日式汤乌冬吧， 清淡纯粹无负担， 满满一大碗也才两百大卡出头哦~

用料

• 乌冬面 100g
• 娃娃菜 100g
• 青虾仁 100g
• 豌豆 30g
• 金针菇 40g
• 胡萝卜 几片
• 昆布 1片
• 木鱼花 1小把
• 味淋 适量
• 日式酱油 适量

🍃乍暖还寒的春夜，来碗日式🍜汤乌冬慰藉人心吧！的做法步骤

步骤 1

老规矩，食材集体照~

步骤 2

日式汤乌冬最重要的部分就是汤头了， 我用了昆布和木鱼花来做出汁。 因为临时起意没有来得及泡昆布， 所以把昆布冷水下锅， 不要加盖用最小火熬煮半个小时， 整个过程尽量不要沸腾。 水量要比正常一碗面汤多一点， 我用了600ml，因为熬煮过程中会挥发的哈~

步骤 3

半个小时后关火撒上一把木鱼花， 盖盖焖两分钟左右。 等木鱼花沉底就可以把汤头过滤出来了。 🎉塔哒~日式出汁就做好啦~

步骤 4

出汁重新倒回锅中煮沸， 加入少许味淋和日式酱油。 没有味淋的话可以用白糖+黄酒代替。 日式酱油也可以改成生抽。 但味道可能就没那么正宗了。

步骤 5

为了一会儿拍照📸好看， 单独焯熟豌豆、娃娃菜、金针菇、胡萝卜这些配菜， 不在意摆盘的话可以和乌冬面一起煮呀~ 但要注意先后顺序哈。 用出汁先煮豌豆、胡萝卜这些不易熟的食材， 剩下的就可以一起放进来~

步骤 6

乌冬面超好熟的， 大概煮个两分钟就可以捞出了。

步骤 7

先把娃娃菜垫在碗底， 就可以营造"满满一大碗"乌冬的既视感~

步骤 8

在冰手冰脚的春夜， 来上这么一碗暖胃暖心的日式汤乌冬， 实在是太幸福了~ 最重要的是低卡清淡无负担， 很适合作为晚餐或者宵夜哈~

步骤 9

我是一人食的Echo，想吃什么给你做呀，我们下次👋🏻叭

菜谱创建时间：2021-04-02 21:21:27