新疆烤包子

作者： 乐米的厨房

雨天，心情总是莫名的觉得开心，很奇怪吧，哈哈，别人雨天都是心情不好，我也觉得很奇怪，废话不多说，觊觎新疆烤包子很久了，今天尝试下吧，图片不够的下次我再补～

用料

• 羊肉 700克（没用完馅儿，包了饺子冻起来了）
• 洋葱 2个
• 生抽 4勺
• 耗油 2勺
• 孜然粉 适量（按照自己个儿口味调整）
• 十三香 适量（按照自己个儿口味调整）
• 香油 适量（按照自己个儿口味调整）
• 料酒 2勺
• 面粉 1000克
• 鸡蛋 2个（面粉中）
• 盐 4克（面粉中）
• 水 400克（没称，用筷子搅拌下试试，没有干面即可）

新疆烤包子的做法步骤

步骤 1

和面，材料混合在一起，用筷子搅拌至没有干面就行，然后再下手吧*^_^*使劲揉就行啦，看着揉的差不多了，放盆里，盖保鲜膜醒一下，半个小时差不多。

步骤 2

醒面的时间我们来调馅儿，羊肉切块放料理机绞成肉馅儿。然后来两棵洋葱，绞碎的洋葱放纱布，捏出水倒掉，洋葱放肉馅儿里【这一步简直惨无人道，哭的稀里哗啦的，这步可以减少后面烤包子的漏水率，虽然也漏水】【我还想到一个办法就是，除了洋葱，其他的馅料搅拌好再放洋葱，减少出水应该会】

步骤 3

把肉馅儿用的调料放进去，抓匀。开包。

步骤 4

面团切成平时包大蒸包的剂子大小就行，擀开，肉馅放中间，上面下面的皮叠在肉馅上，像叠被子……（下次补图，这次只能脑补了），然后左右叠上去。

步骤 5

这次拍照了，叠好的包子放烤盘，烤盘提前铺上油纸。包子上刷一层蛋液，撒芝麻。

步骤 6

放烤箱中层，220度烤25分钟，我家烤箱偏低一点点，根据自家烤箱脾气来，偏高的就调低一点温度或者时间略微减个三四分钟的，都行。

步骤 7

出锅，品尝。

步骤 8

皮儿很脆，很薄，肉馅有点汤汁，都会多少漏水哈，这就是为啥烤盘垫纸，好洗，哈哈哈。

新疆烤包子的小贴士

自己保存下菜谱，仅供参考，大家也可以对看下别人的方子，根据自己经验来哈。

菜谱创建时间：2021-04-02 20:53:52