蚕豆藠头炒腊肉

作者： 翱翔_2i8h

今天难得逛市场看见有蚕豆卖，算算已有20多年没吃过新鲜的蚕豆了，刚好也有一阿姨在选蚕豆，我就问阿姨她如何煮，她说用藠头苗腊肉炒，又问她是哪里的，她说是四川的。想想家里刚好有腊肉（湖南朋友给的），再买了些藠头，回家就可以炒了。

用料

• 腊肉 一块
• 蚕豆 约l斤（带壳）
• 藠头 约1斤
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量

蚕豆藠头炒腊肉的做法步骤

步骤 1

将提前用水煮过约10分钟的腊肉切成较薄的片，锅内放少许油，再放入腊肉煸炒。

步骤 2

再倒入已去壳去皮的蚕豆炒会儿，加入适量清水焖约3分钟。

步骤 3

然后倒入藠头苗翻炒，炒至藠头苗变软，调入适量盐、生抽、蚝油（喜辣的可以加入适量辣椒）炒均即可装盘。

步骤 4

味道真不错哦！感觉能吃出春天的味道！

菜谱创建时间：2021-04-02 19:48:59