【记录】鲜美蒸鸡

作者： Pamela爱美食

外婆有白内障，手术后眼神也不太好，基本不下厨，但那时候周末我会去看她，她摸黑也要做这道菜给我吃。现在十几年过去了，有些味道真的可以记一辈子……

用料

• 鸡 半只
• 姜 5片
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 淀粉 2勺
• 油 5克

【记录】鲜美蒸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净切块，姜洗净切丝

步骤 2

准备调料，盐1小勺、耗油压两泵（1勺的量）、生抽2勺、红薯淀粉2勺、油5克

步骤 3

放入姜，加盐、生抽、耗油，用手抓匀

步骤 4

抓匀调料后，再加入淀粉，抓匀至粘稠（加淀粉是为了让鸡肉保持嫩滑，放在调料后再加也是为了更加入味）

步骤 5

然后加入食用油锁住水分，放一旁腌制15分钟

步骤 6

15分钟后，把鸡肉平铺到盘子里，水开后放入蒸锅，蒸15分钟

步骤 7

蒸的过程中不要开盖，所以水要一次加够，另外蒸好后不要着急开盖，要闷5分钟再开盖，然后就可以吃啦～

菜谱创建时间：2021-04-02 19:30:08