桃酥

作者： 尐魚魚魚丶

自用记录 用的大鸡蛋，弄了两个做老化蛋白想做马卡龙，剩的蛋黄就做一点桃酥，用全蛋液也行，上次还用椰子粉代替杏仁粉也不错。

用料

• 黄油 125克
• 细砂糖 70克
• 蛋黄 2个（37克）
• 杏仁粉 48克
• 低筋粉 90克
• 中筋粉 110克
• 小苏打 2.5克
• 泡打粉 1克
• 蛋黄 1个（刷表面用）
• 黑芝麻 适量（撒表面用）

桃酥的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

黄油+细砂糖用刮刀拌匀，如果用蛋抽或者打蛋器打发就会酥松。

步骤 3

分两次加入蛋黄，拌匀。

步骤 4

加入过筛好的粉类，切拌大致均匀后，带上手套抓匀成团。

步骤 5

分25克一个，做了22个。上次分了20克一个，感觉更可爱。

步骤 6

轻轻用手指在中间按下去。

步骤 7

刷上蛋黄液，撒上黑芝麻（忘记拍照）

步骤 8

开热风，上火175，下火145，烤箱中层实际温度155度，烤了30分钟。

步骤 9

烤至边缘也微微上色即可。上次20克的酥酥只用了23分钟。

步骤 10

底部也会有点上色。

步骤 11

脆脆香香真好吃。

菜谱创建时间：2021-04-02 17:52:30