黄油版纸杯蛋糕

作者： 逗叮

用料

• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 70克(蛋黄放20克…蛋白放50克)
• 牛奶 75克
• 黄油 40克
• 低筋面粉 100克

黄油版纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶75克放入奶锅

步骤 2

加入40克黄油

步骤 3

小火加热至黄油融化即可…关火移开一边放凉

步骤 4

农家蛋比较小~所以用了六个…如果鸡蛋大点的可以用五个也可以~

步骤 5

准备两个无油无水的大盆~蛋黄蛋清分离开

步骤 6

蛋黄里加入20克白糖~搅拌均匀

步骤 7

放入100克低筋面粉~把放凉的牛奶跟黄油倒入…搅拌均匀~直至无面粉颗粒

步骤 8

大概就是这个状态~蛋糕才细腻好吃

步骤 9

蛋清分三次加入白糖打发至倒扣盆子不会流动…就是平时戚风蛋糕的那种硬性蛋白霜

步骤 10

蛋白霜跟蛋黄浆混合…注意不要消泡~倒入纸杯蛋糕里面~放入烤箱~烤箱120度预热五分钟…

步骤 11

120度上下火烤20分钟再用150上下火烤20分钟就可以出炉品尝了~中途不要开烤箱

步骤 12

出炉咯

步骤 13

一次比一次好

菜谱创建时间：2021-04-02 14:36:12