杂豆甜藕汤-低脂高纤无油纯素-享受食材原本的甘甜

作者： 艾娃妈妈的素食笔记

很多人误把低脂纯素饮食和‘’无趣没味道‘’联系在一起。 实际上，没有油、动物脂肪味道的掩盖，反而把植物性食材最原始的香味展现无余。 这也是我爱上低脂纯素的原因，做法简单，食材简单，却依然可以香甜可口。 慢慢的，在这种简单的滋味中，味觉也逐渐恢复敏感，更能体味食物本身的味道，感受大自然最美好的馈赠。 杂豆甜藕汤，豆里有藕的甜味，藕里有豆的香气，汤里是多种自然甜味的完美交融。好吃，还好做～ 豆子富含优质蛋白质，纤维，各种微量元素，是人类健康的好伙伴，特别对于素食者更是必不可少的食材哟。

用料

• 低脂浅色豆类 100克
• 藕 3节
• 八角 1颗
• 香叶（可选） 1片
• 红枣（可选） 1颗
• 生抽 2茶匙
• 盐 适量

杂豆甜藕汤-低脂高纤无油纯素-享受食材原本的甘甜的做法步骤

步骤 1

100克低脂豆类隔夜浸泡。 我选的豆子有：鹰嘴豆，花芸豆，红腰豆。 这些豆子比较容易炖的粉烂，有甜味，且颜色浅，不会让汤色难看。不建议用大豆。

步骤 2

泡好的豆子，加上切好的藕节放进锅里。加水。淹没食材即可。 再加入所有的调料：生抽，盐，八角，香叶。喜欢更甜一些的味道，可以加一颗大枣。

步骤 3

大火烧开后，小火炖煮2小时以上，让食材的甜味充分释放交融。出锅就是一道你无法拒绝的甜美菜肴。 没有肉，没有油，也可以很好吃。

杂豆甜藕汤-低脂高纤无油纯素-享受食材原本的甘甜的小贴士

1. 一定要炖2小时以上 2. 开始炖之前就要加调料，这样更能出甜味

菜谱创建时间：2021-04-02 13:34:43