保温壶搞定自制植物酸奶

作者： 艾娃妈妈的素食笔记

植物酸奶营养，健康，又方便简单。是很好的早餐选择，和餐间零食。自己在家用最简单的素材——大豆，就能做出来。还能把大豆替换成其他的植物产品比如麦片、腰果、杏仁等。

用料

• 大豆 60克
• 水 850毫升
• 酸奶发酵粉 5克

保温壶搞定自制植物酸奶的做法步骤

步骤 1

非转基因黄豆60克，浸泡一晚。

步骤 2

同时把做酸奶的瓶子煮一煮，杀菌。

步骤 3

豆子加850毫升水，在破壁机中打碎，然后用布袋子或者滤网过滤出豆渣。

步骤 4

中火熬制豆浆，沸腾后5分钟关火，去除浮末。

步骤 5

让豆浆降温至44摄氏度。

步骤 6

舀出一点点豆浆到碗中，加入酸奶发酵粉5克并搅匀。

步骤 7

把上一步加了发酵粉的豆浆连同剩下的豆浆加到制作酸奶的瓶子里。

步骤 8

在保温壶里，加入44摄氏度的水。再把玻璃瓶放进去。

步骤 9

保温壶的保温能力不同，我每个小时都会把盖子打开测一下里面的水温。发现水温还是慢慢在降低，但是没关系，只要温度一直在38度以上就不用太担心不成形。温度降低后只要加点热水，把温度再提到42度左右（不超过44度）就可以了。

步骤 10

惊喜地发现三个半小时后就开始凝固了。

步骤 11

六个半小时后，彻底凝固！哈哈～

步骤 12

有一股老酸奶的味道～ 舀出来也不会散。

步骤 13

我是不吃白糖的。所以加了一些草莓作为调味。还可以加各种水果碎，香蕉泥作为调味。健康美味。

菜谱创建时间：2021-03-22 07:11:06