家常“小炒鸭”

作者： 记忆中的老味道

鸭子的吃法很多，但平日不易买到，价格也不便宜，所以一旦买到鸭子我就会“ 精雕习作”一番，😄物以稀为贵喽

用料

• 鸭子肉1500克
• 青红辣椒各少许
• 青蒜2棵
• 干辣椒，干花椒，蒜瓣，姜适量
• 豆瓣酱1勺，生抽，香醋各一小勺
• 盐，味精，白糖适量
• 料酒一大勺

家常“小炒鸭”的做法步骤

步骤 1

鸭子剁小块认真冲洗干净，冷水下锅加料酒大火烧水开捞出冲净控干水，起锅倒油5成热炸鸭块有焦边捞出控油

步骤 2

锅里留底油下干辣椒花椒和干辣椒段炒出香味

步骤 3

下入鸭块翻炒

步骤 4

加蒜加豆瓣酱翻炒均匀

步骤 5

加糖翻炒，锅边淋入一圈生抽，翻炒加青红辣椒

步骤 6

加青蒜粒继续翻炒均匀

步骤 7

锅边淋入香醋翻炒均匀后出锅

菜谱创建时间：2021-04-02 11:51:12