毛线球面包

作者： 法焙客家庭烘焙

简单易做的网红毛线球面包，不妨一试。 所用模具：法焙客6寸阳极蛋糕模，法焙客长方形蛋糕模。 配方量：配方可做两个6寸面包或12个迷你小面包。

用料

• 高粉 300g
• 奶粉 6g
• 细砂糖 55g
• 盐 3g
• 酵母 4g
• 鸡蛋 90g
• 牛奶 105g
• 水 38g
• 黄油 26g

毛线球面包的做法步骤

步骤 1

先准备好所有材料。

步骤 2

将除黄油以外面团原料混和，面团打至厚膜，加入黄油。揉至完全阶段，可以拉出薄膜的状态。

步骤 3

面团盖保鲜膜，在28℃的温度下醒发30-45分钟左右，发至两倍大左右。

步骤 4

分割面团，面团揉圆摆盘，松弛15分钟。 如果做6寸圆形毛线球，可将面团分割10个面团，每个60g。配方量可以做2个圆形毛线球。 如果做迷你小毛线球面包，可将面团分割12个面团，每个50g。可以做12个迷你毛线球。

步骤 5

取一个面团擀开成长椭圆形后，翻转使面团光面朝下下。

步骤 6

如图，将面团约2/3的下半部分用切面刀均匀切成一根根细长条。

步骤 7

面团另一端铺适量蜜红豆。

步骤 8

早上而下轻轻卷起。

步骤 9

卷好后，收口朝下。

步骤 10

放入模具。 如果是用阳极蛋糕模做，请提前在模具底部和周边放置硅油纸，或者涂抹黄油防粘。5个面团一组，放入6寸阳极模具。

步骤 11

发酵至原体积两倍大，表面均匀刷一层薄薄的蛋液。

步骤 12

放入预热好的烤箱中下层进行烘烤。 6寸毛线球：烘烤温度上火150℃下火175℃，烘烤时间30分钟左右。 迷你小毛线球：烘烤温度170℃，烘烤时间20分钟左右。

步骤 13

出炉后脱模，放在冷却网上晾凉。

步骤 14

柔软又拉丝

步骤 15

迷你的毛线球也很可爱

菜谱创建时间：2021-04-02 11:42:11