酱肉包子馅

作者： 阳光下的赵小赵

馋朋友的酱肉包子，研究了下肉馅，需要煸炒肥油，再翻炒，买2斤肉，试试小美代替下，写个方子记录下，方便以后查找 馅料配比仅为个人口感，翻炒过后如觉馅料不够咸，可以依个人口味添加少许蚝油调味

用料

• 肥肉 440克
• 瘦肉 660克
• 生抽 30克
• 老抽 25克
• 蚝油 25克
• 冰糖 10克
• 盐 5克
• 料酒 10克
• 姜末 少许
• 食用油 10克
• 白胡椒粉 少许

酱肉包子馅的做法步骤

步骤 1

猪肉切小丁，肥瘦分开，肥肉加10克油，倒入主锅

步骤 2

小美主菜单选择小炒肉菜谱

步骤 3

直接进入高温模式，将10分钟调整至15分钟

步骤 4

开始煸肥油

步骤 5

15分钟后，倒出熬出的猪油，一旁冷却，留少许猪油和肥肉一起在主锅

步骤 6

加入切小丁的瘦肉，所有调料

步骤 7

设置8分钟/V/速度反转1进行翻炒，图片为10分钟，我后来更改至8分钟

步骤 8

音乐响起，倒出炒好的肉馅，如果汤汁过多，可倒掉少许，冷却后撒葱花即可

步骤 9

冷却后的馅料如果看上去不够润，可以勺几勺开始熬的猪油一起拌进去，这个肉馅需要肥油多一点馅料吃起来才不柴，润润的好吃😋

菜谱创建时间：2021-04-02 11:41:36