黑米双色馒头

作者： 馋嘴燕子

用料

• 白面团
• 普通面粉 200克
• 酵母 2克
• 冰牛奶 110克
• 白糖 10克
• 猪油 5克（可不加）
• 黑米面团
• 普通面粉 150克
• 黑米面 50克
• 冰牛奶 110克
• 糖 10克
• 酵母 2克
• 猪油 5克（可不加）

黑米双色馒头的做法步骤

步骤 1

盆中放冰牛奶加入酵母，用筷子搅拌一下让酵母更好的融化。

步骤 2

加入面粉，糖，用厨师机搅拌至无干粉状，加入猪油继续揉至面团光滑

步骤 3

盖上保鲜膜放一边待用。不需要发酵，揉好下个面团就可以擀

步骤 4

台面撒粉，将两块面团分别擀成1mm左右的厚度，40cm*20cm左右的长宽，厚薄要均匀，如果有压面机的就直接上吧！

步骤 5

同上方法将面团擀开。

步骤 6

将两块面重叠在一起，紫色在下，白色在上

步骤 7

从靠近身边这边卷起，不需要卷太紧，但是也不能太松，尽量不要让中间就有空气

步骤 8

如果有多余的面粉需要用刷子扫干净，轻轻往上卷，末尾出抹少许凉水粘合。卷好的面，用两只手将面团整理均匀，不要粗的粗细的细，那样不好看哈。

步骤 9

用刀将两端切下，切下的面团也可以用来压花，剩下的切出大小均匀的面胚，放在油纸上，盖上保鲜膜，防止表面吹干。

步骤 10

用刀用力一刀切下去，不要停留，这样的切面会很平整

步骤 11

做好的花卷，室温醒发30-40分钟。

步骤 12

多出的边角料揉成团，擀成薄片，用压花模具，压出形状。

步骤 13

醒发好的花卷，蒸烤箱100°纯蒸功能，蒸15分钟，或者水开后上锅蒸15分钟，焖5分钟再开盖。

菜谱创建时间：2021-04-02 10:52:33