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油管爆火🔥毛线球吐司~1次发酵,超柔软的做法

油管爆火🔥毛线球吐司~1次发酵,超柔软

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作者: 清汤_挂面
清汤_挂面
最近毛线球面包在全网爆火,今天做了毛线球吐司,造型可爱,柔软细腻超好吃😋 今天临时有事所以做了一次发酵,大家有时间就做两次发酵哦,一次发酵节省时间没气泡组织更细腻,两次发酵的话面包的老化程度慢,常温放置不容易干哦! ……………………………………………………………… 🌟🌟🌟每次分享一个小知识✌️✌️✌️ 【说说酵母对成败的影响】 ⚠️酵母记得用(耐高糖即发干酵母)即发酵母是可以直接撒进面粉里用的,其他不行哦,其他酵母直接撒进去会失败!(每个酵母用法不同的,用之前看看背后说明,如果让直接混合在面粉里就是即发干酵母)加了大量糖一定要选耐高糖的哦! ……………………………………………………………

用料

油管爆火🔥毛线球吐司~1次发酵,超柔软的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油外所有食材加入厨师机,预留或者额外加的液体可以在加黄油前加进去

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌到8成厚膜,加入提前软化的黄油,搅拌到完全出膜!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成均2等份滚圆松弛10分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个擀开擀成牛舌状后,再稍微擀宽点,宽度和吐司盒差不多,拍打边缘气泡翻面,

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀在1/3处切小长条,卷起即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷的时候底部按压薄一点

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部放入吐司盒进行发酵

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吐司盒子盖湿布,35度发酵1.5小时,湿度70%左右,发酵到8-9分满,刷蛋液, (如果室温很低十几度的天气,可以把发酵温度稍微提高点不要超过38度就行!)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱底火200,上火170度,底层40分钟,根据自己烤箱脾气调整!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好立即出炉取出晾凉!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也是灰常柔软呀~

菜谱创建时间:2021-04-02 10:20:33
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