朴籽馒头---一次发酵

作者： Bernice薄荷黛黛

朴籽粿的姐妹🤔

用料

• 中粉 250克
• 低粉 100克
• 干酵母 4.5克
• 细砂糖 20克
• 清水 175克
• 朴籽粉 10~15克

朴籽馒头---一次发酵的做法步骤

步骤 1

所有材料放厨师缸里，开1档混至无干粉后开4档揉到表面光滑。

步骤 2

不用发酵，直接拿出来平均分割。

步骤 3

拿一个面团，四周往中间叠，直到表面光滑，然后团圆，搓成圆锥状，如图。

步骤 4

全部整形好再发酵15~25分钟左右，然后温水上锅，中大火，上汽后蒸12分钟左右即可。

步骤 5

蒸好颜色有一些氧化，喜欢绿一点的可以加一点食用碱

步骤 6

凉着吃也好吃~

步骤 7

包装一下~

菜谱创建时间：2021-04-02 10:19:11