煎清明菜粑粑

作者： LiLi_小美食光

清明菜，又名鼠曲草。 清明当下，野菜时节，最爱清明菜粑粑了～ 也最为简单快手～

用料

• 清明菜 100g
• 面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 虾皮 5克
• 糖 5克（可不加）
• 水 250-280克

煎清明菜粑粑的做法步骤

步骤 1

将100g清明菜放入网兜，加水摸过，设置5分钟/40度/速度5清洗。

步骤 2

将600克清水煮沸，放入清明菜设置2分钟／100度／反转小勺汆烫至熟） 烫一下去草酸哦～

步骤 3

将煮过的清明菜沥出过冷水挤干，切碎备用。

步骤 4

主锅放入250克面粉，10克虾皮、3克匙盐、5克糖、1个鸡蛋，270克清水，设置15秒/速度3混合。 水量根据面粉吸水性增减，浓稠流动状态即可！

步骤 5

将巴壁的面粉刮倒锅底，加入清明菜碎，设置10秒/速度3混合成面糊。

步骤 6

取平底不粘锅，锅中刷薄油，预热。倒入适量面糊摊平锅底。

步骤 7

中小火煎至双面焦黄即可。

步骤 8

趁热吃～

菜谱创建时间：2021-04-02 07:59:51