低油糖醋排骨

作者： 谭光扬

绝对是大人小孩都无法抗拒的一道菜！ 10克油甚至不用油都可以那么惊艳，想想曾经翻车无数次的糖醋排骨，突然有点可怜那些排骨了……

用料

• 玉米油 10克
• 姜片 10克
• 排骨 500克
• 冰糖（粉或小颗粒） 30克
• 料酒 35克
• 醋 35克
• 老抽 10克
• 生抽 15克
• 白芝麻 少许（装饰用）

低油糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨放入网兜，加水淹没排骨，设置5分钟/50度/速度5冲洗，取出网兜将排骨用清水冲洗，晾干装盘备用。

步骤 2

将玉米油10克、姜片10克放入主锅，设置3分钟/120度/速度1爆香。（此步骤见小贴士）

步骤 3

将排骨500克、冰糖粉30克、料酒35克、醋35克、老抽10克、生抽15克放入主锅，设置30分钟/V档/反转小勺烹煮。

步骤 4

程序完成后不要打开盖子，接着设置5秒/反转2颠勺上汁儿，这一步不用设置温度。撒上白芝麻即可享用。

低油糖醋排骨的小贴士

如果排骨较肥，步骤2可以省去，直接加入姜片进行步骤3。

菜谱创建时间：2021-04-01 21:07:01