农家苜蓿孜卷

作者： 韩大奎的私房菜

用料

• 苜蓿 一斤
• 面粉 500克
• 食用油 30克
• 韭菜 一小把
• 胡萝卜 半根
• 粉条 一小把

农家苜蓿孜卷的做法步骤

步骤 1

冷水和面醒发半小时，左上角是块烫面，做其他饭的。

步骤 2

苜蓿韭菜摘老根，洗干净控水

步骤 3

韭菜，苜蓿切末，胡萝卜切丝

步骤 4

粉条稍稍煮一下，同苜蓿，韭菜，胡萝卜搅拌均匀，放点姜末，加入食用油锁住水分（什么调料都不要放）

步骤 5

把面团擀成面饼，然后给菜馅调味，十三香。盐少许，平摊在面饼上。

步骤 6

面饼中间滑十字，边抻边卷

步骤 7

像条龙一样，盘在篦子上，挨到一起得地方，记得抹点菜油，以防粘连

步骤 8

然后就上锅蒸，上汽后再蒸10分钟。即可出锅，浇上自己喜欢的辣椒醋水。美味

步骤 9

拿出那块烫面，擀成面饼。刷油抹十三香，也是从中间往外卷。

步骤 10

切成小卷，放上篦子，上锅蒸，上汽后20分钟出锅。这就是我们渭北特色面食，烫面轱辘

步骤 11

推荐一个烫面轱辘的神仙吃法，切片浇辣子水水。美味

菜谱创建时间：2021-04-01 17:38:20