【蒿子粑粑】

作者： 蜜桃厨房小主

清明节就要到啦，大家都吃青团了么~ 这个开场，你以为我要做青团，是的！你猜错了图片 先祝大家愚人节快乐啦~青团以前做过，今天就不再重复做啦。 今天要做的是跟青团有点“亲戚”关系的蒿子粑粑~ 用当季的野菜加上大米粉做的的蒿子粑粑，是肠胃最好的调剂，营养跟鲜美程度都很不错~

用料

• 蒿子（也就是艾草） 150g（除去老根后的重量）
• 大米粉（粘米粉） 150g
• 腊肉丁 50g
• 清水 400g
• 辣椒粉 1.5g
• 盐 3g
• 蒜苗 1根
• 食用油 适量

【蒿子粑粑】的做法步骤

步骤 1

大米粉倒入一个无油无水的锅，小火炒熟（炒至微微发黄即可），盛出备用

步骤 2

把蒿子放入搅拌机中搅碎（没有搅拌机的可以用刀剁碎），用力挤掉青汁

步骤 3

锅里倒少许油小火炒熟（我炒了约4分钟）

步骤 4

锅里倒少许油，将腊肉丁爆出油，加入清水，倒入炒好的蒿子，加入盐、辣椒粉再煮2分钟

步骤 5

加入炒熟的米粉，用筷子搅拌至絮状，再用铲子翻炒均匀，最后加入蒜苗碎拌匀即可

步骤 6

盛出，用手搓成大小相等的小丸子，再压扁

步骤 7

热锅刷油，放入蒿子粑粑煎至两面金黄即可

步骤 8

蒿子粑粑就做好了~

菜谱创建时间：2021-04-01 13:34:21