全麦毛线球面包（红豆沙馅）

作者： 悦己小食光

最近很火的毛线球🧶面包，添加了全麦面粉和淡奶油，也可以做汉堡或小餐包，味道真的不错。 这个方子可以做两个六寸面包，我是翻倍做的哈。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 60克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 50克左右
• 淡奶油 35克
• 细砂糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 红豆沙馅 适量

全麦毛线球面包（红豆沙馅）的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合。

步骤 2

揉至粗膜后加入黄油继续揉。

步骤 3

至薄膜状态，最好是可以揉到这个状态，没有也没关系。

步骤 4

密封室温发酵至两倍大。

步骤 5

排气滚圆，均匀分成6个小剂子（其中一个没拍上），盖好松弛15分钟左右。

步骤 6

擀开一个小剂子，上面抹匀红豆沙，下面用刮刀切成小长条。

步骤 7

从上到下卷起。

步骤 8

底部收口收紧。

步骤 9

模具四周涂黄油后依次放入面包卷。

步骤 10

38度左右发酵40分钟。

步骤 11

170度18-20分钟左右。

步骤 12

趁热撕开超好吃。

全麦毛线球面包（红豆沙馅）的小贴士

面粉的吸水性不同，需要的液体量可以根据实际增减。

菜谱创建时间：2021-04-01 12:47:22