超浓芒果柠檬戚风蛋糕

作者： YY华华爱烘焙

买来的芒果一直没吃，突发奇想做个芒果戚风蛋糕，在原味基础上略微改动下，没想到超级好吃😋

用料

• 鸡蛋 5个（55g左右一个）
• 低筋面粉 75克
• 细砂糖 55克
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克（根据面糊状态增减）
• 柠檬汁 2g
• 柠檬屑 少许
• 芒果干 两片
• 芒果泥 100g
• 南瓜粉 10克（可不加换等量低粉）
• 自制的香草精 少许

超浓芒果柠檬戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

芒果干切小丁加少量自制的香草精浸泡一小时以上，如果没有香草精就朗姆酒浸泡，但风味会差很多。

步骤 2

准备少许柠檬屑，芒果泥加热搅拌蒸发些水份，至浓稠状，加柠檬汁关火放一边放凉

步骤 3

蛋黄加玉米油用蛋抽搅打均匀加入牛奶拌匀，加入芒果泥拌匀，加入低粉和柠檬屑拌匀。拌好的状态是浓稠流动状。

步骤 4

打发蛋清，先高速，分三次放入糖，打至小尖角状态

步骤 5

蛋清和蛋黄糊拌匀，切拌手法，再放入芒果干拌匀

步骤 6

烤箱上火140下火150度15分钟转上下火150度35分钟，我用的海氏i7温度偏低，又加了五分钟，出炉震一下马上倒扣

步骤 7

放凉后脱模

步骤 8

切开组织很松软

步骤 9

入口是浓浓的芒果和香草味，芒果丁是点睛之笔，口感非常赞，小伙伴值得一试！

菜谱创建时间：2021-04-01 12:34:50