创意海参新吃法：黑椒海参

作者： 哲哲扣

独特创新的海参烹制方式，将现代人的流行吃法，融入到海参中，创意新奇时尚。海参是海味“八珍”之一，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色，被视作为中餐的灵魂之一。长期服用可以增强身体抵抗力，少感冒，加强记忆力，改善睡眠情况，稳定情绪，保护肠道，增强食欲，补充成长过程中所必须的各种主要的微量元素等。“黑椒海参”自然是西式做法，用的是山东蓬莱岛的深海野生刺参，配上洋葱，用日式的黑椒汁烹制，突出黑椒红酒香，黑椒可以去湿寒，配上海参可谓是相得益彰、新潮时尚。

用料

• 深海野生即食刺参 2枚
• 猪肉馅 30克
• 黑椒汁 100克
• 香葱 适量
• 洋葱丝 适量

创意海参新吃法：黑椒海参的做法步骤

步骤 1

准备泡发好的海参，洋葱切丝，香葱洗净

步骤 2

猪肉馅用少量的黑椒汁腌制15分钟，让肉馅先入味

步骤 3

腌制好的猪肉馅镶到海参内肚里，然后用香葱叶捆绑好

步骤 4

炒锅中加入少量的油，将洋葱丝入锅炒软后盛出备用

步骤 5

取另一口锅，加少量的油，倒入100克的黑椒汁小火炒香后，加入适量清水，将海参入锅小火煨制

步骤 6

小火煨制汤制粘稠时盛出，将炒好的洋葱丝垫底，摆上海参，淋上黑椒汁即可

创意海参新吃法：黑椒海参的小贴士

1、猪肉馅一定要提前腌制入味，让黑椒汁的味道里外合一； 2、炒制洋葱时不需要放调味，因为黑椒汁本身带有咸味； 3、煨制时一定要用小火慢煨，至汤汁粘稠时即可。

菜谱创建时间：2021-04-01 11:55:01