无油无水煮白菜

作者： 柚子胡椒酱

日本的煮菜相当于我们的烧菜，但是他们最大的特点是不像我们烧菜都会先过油炒一炒，日式煮菜大多都是食材直接放进水里加上酱油味醂之类的调味料来烧。今天这道更是连水都不需要，全靠白菜自身的汁水来把菜焖熟，能深切感受到食材本身的味道，简单调味就可以十分鲜美。

用料

• 白菜 1/4棵
• 任意喜欢的调味料 我这里用了之前炒的肉末

无油无水煮白菜的做法步骤

步骤 1

白菜切块直接放进炖锅里。白菜帮要垫在最下面

步骤 2

最上层放菜叶

步骤 3

盖盖子，小火煮。中途时不时用筷子翻动一下，主要是防止菜叶接触到锅面烧焦。

步骤 4

大概煮十五分钟左右，白菜会变软并出很多水。这时候就已经很鲜甜了

步骤 5

用你喜欢的东西调味，一般推荐用有咸味但不太重口的肉类，像是罐头之类的，比如我经常用金枪鱼罐头。这次是之前炒的肉末剩了一些就放进去了。如果口味清淡或者严格减脂的朋友可以直接用酱油或者盐胡椒来调味。

步骤 6

将肉末倒进白菜里

步骤 7

翻搅均匀就可以起锅了。喜欢口感更浓郁一些的朋友可以在这一步加一点水淀粉，汤汁可以更好的挂住蔬菜

步骤 8

装盘起锅，点几粒葱花

无油无水煮白菜的小贴士

很简单，就是煮白菜的时候需要注意一下有没有菜叶贴着锅壁被烧焦或者烧糊底。很快手清淡的一道菜

菜谱创建时间：2021-03-31 23:17:58