【西洋参炖鸡汤】

作者： 糖心糯米糍

记得以前每当我捱夜学习或加班的时候，妈妈经常会用西洋参炖汤给我喝，现在看到西洋参就会让我想起妈妈的味道。 西洋参是一种“清凉”参，其味苦、微甘，性凉，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效，西洋参中含有一种叫人参皂苷的成分，具有提高人体抵抗力的作用。尽管西洋参有这么多的好处，但是其中的一些禁忌以及不适人群，也是有的，可自行了解一下是否适合自己。 早期的西洋参（西洋人参）商品是通过法国或英国的殖民地转运到东亚，而后销售给中国，西洋参的名字亦由此得来。由于西洋参原为进口药材，为区别于加拿大所产，将产于美国的西洋参以星条旗命名为花旗参。国内的西洋参是引种栽培的。 品质好的西洋参闻着参味浓厚、表面横纹细密、截面有细密菊花纹理、苦中带甘，食后甘香回味。 以下份量适合1人量。注意吃西洋参期间不要喝茶、咖啡、吃萝卜等食物，以免降低其疗效。

用料

• 鸡 1/4只（250克）
• 花旗参 10克
• 姜 1～2小片
• 开水 250克
• 盐 适量

【西洋参炖鸡汤】的做法步骤

步骤 1

鸡块洗净去皮斩块放入炖盅，加入1～2小片姜；

步骤 2

将参片放入炖盅； 备注：如果是整颗西洋参，表面刷洗干净后蒸约10分钟，使其变软后再切片；不蒸直接切也可以，只是西洋参有点硬会切不均匀。

步骤 3

加入250克开水，放入炖锅，炖约1.5小时炖至鸡肉熟烂；

步骤 4

取出炖盅，撇去浮油，加入适量盐；

步骤 5

盛出，趁热享用吧～

菜谱创建时间：2021-03-31 22:43:43