回锅肉

作者： chijl

用料

• 五花肉 克
• 蒜苗 4根
• 青椒 2个
• 红椒 2个
• 黑豆豉 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 姜蒜片 若干
• 调味 步骤2

回锅肉的做法步骤

步骤 1

准备食材：五花肉+蒜苗+青红辣椒+黑豆豉+豆瓣酱+姜蒜片。 把蒜苗的头和叶分开，蒜白拍散斜切成段，蒜叶切成段。 五花肉冷水下锅，放入料酒+大葱段+姜片+花椒，煮20分钟放凉切成薄片。

步骤 2

锅热油，放入切好的五花肉片，中小火煸出油脂；倒入蒜片+姜片炒至肉片微微卷起；放入豆瓣酱+黑豆豉翻炒均匀； 调味：盐少许+白糖少许+生抽+锅边炝入少许白酒翻炒入味。 放入青红辣片+蒜头大火炒至七八分熟，放入蒜叶炒至断生，美味即成。 (强迫症可先把豆豉炒香盛出最后放，菜品不显黑，视觉效果好)

回锅肉的小贴士

💯

菜谱创建时间：2021-03-31 21:45:08