热拌猪腰

作者： 狮子婧

用料

• 猪腰 2个
• 黑胡椒盐 几转
• 姜 3片
• 葱 2根
• 孜然 1勺
• 虾油/酱油 5克/10克
• 猪油 5克
• 麻油 10克
• 料酒（煮猪腰） 30克
• 白酒 3克

热拌猪腰的做法步骤

步骤 1

买猪腰两个，对半剖开，一定要去掉白色部分，猪腰才不会腥臭。

步骤 2

切厚片，厚片烫起来不容易老

步骤 3

浸泡在水里，有空可以勤换水，夏天记得碗上包个保鲜膜，要放冰箱里冷藏保存。

步骤 4

也可以整个拿去浸泡，泡一段时间再去白色的部分，会比较容易点。

步骤 5

烧一锅水，加入料酒30克，生姜三片

步骤 6

水开后下猪腰

步骤 7

水再次稍微冒小泡捞出

步骤 8

提前准备好调味：葱花，5克猪油，10克麻油，1勺孜然，几转黑胡椒盐，3克白酒，虾油5克（如果不吃虾油可以放酱油10克）

步骤 9

趁热拌匀，猪腰的热度可以融化猪油

步骤 10

这样拌着吃特别嫩。

菜谱创建时间：2021-03-31 20:06:07