咸（甜）薄撑

作者： 小静妈

广东人特别喜欢的一款小吃，无论是咸味的还是甜味的都让你没法抗拒的。

用料

• 糯米粉 200克
• 澄粉 50克
• 水 300ml
• 盐 少许（注意这是做咸味的才放）
• 花生油 少许

咸（甜）薄撑的做法步骤

步骤 1

1⃣️材料大合照：粉类混合一起，水、（咸的馅料我用腊肠、虾米、香菇、蒜苗洗净切碎）亦可根据自己喜欢的口味作馅

步骤 2

2⃣️将馅料热油下锅小火炒熟岀香味（这时候基本熟的啦）放几滴蠔油拌匀上锅放涼，我没放盐，因为加上蠔油基本够味的（因为个人吃的比较清淡，如果喜欢重口味的可以加一丢丢盐，但一定不要过多）

步骤 3

3⃣️粉类加水调成粉浆后，锅刷点油倒点粉浆入平底锅（我用的是煎千层蛋糕皮的锅）倒入的粉浆不要太厚（我的应该是0.2-0.3cm左右）我是根据观察粉浆倒入比锅面高一丢丢的，然后小火一面煎至定型就翻另一面，然后关火，利用余温煎翻的一面，最后看图把馅料摊开，用硅胶铲轻轻压一下面皮的馅料

步骤 4

4⃣️最后卷起，岀锅放在一边，或再开中小火煎至两面有点微黄（我是卷好放一边，待全部卷完了再次一起放锅煎至微黄的）

步骤 5

5⃣️紧张时刻来了，全部大功告成，我们就切件上碟了，可以开动了，软软糯糯的皮夹着咸香的馅美味极了🥰🥰

步骤 6

6⃣️至于甜的馅我用了炒熟的花生米磨碎加熟的黑白芝麻、椰蓉、白糖拌成的，也可以选自己喜欢的馅。做法跟咸味的一样操作

咸（甜）薄撑的小贴士

这只是广东人喜欢的一道小吃，并非众人皆醉哦。喜欢做吃的我觉得值得一试，因为简单方便

菜谱创建时间：2021-03-31 15:31:28