凉拌折耳根

作者： akomy

妈妈喜欢的凉菜

用料

• 鱼腥草 400-500克
• 醋 3-4勺
• 蒜 6瓣
• 香油 2勺
• 生抽 2勺
• 鸡精 1勺
• 糖 适量
• 盐 少许
• 香菜 3根
• 花生油 4大勺
• 蚝油 适量
• 辣椒粉或辣椒面 适量
• 小米辣 适量

凉拌折耳根的做法步骤

步骤 1

把折耳根须择干净，弄成小段，洗净，洗的时候不要用力揉搓，不然表皮容易发黄发黑。

步骤 2

将洗净的折耳根放进大盆，上面放入蒜末，辣椒粉或辣椒面，想吃更辣一些再放一些小米辣，将花生油放入锅中加热之后泼在蒜末辣椒面上，搅拌，之后放入蚝油，生抽，盐，糖，少许香油，醋，鸡精，拌匀以后盖上保鲜膜冷藏。

凉拌折耳根的小贴士

用料可以根据自己的喜好来，不喜欢香菜可以不放，小米辣也可以不放。 油一定要放够，不然不够爽口。 这道菜主要是处理折耳根的时间长。

菜谱创建时间：2021-03-31 13:45:12