牛肉馅儿懒龙（肉卷）

作者： 倔强的肉干儿

不想包包子怎么办？那就来个懒龙吧！

用料

• 皮儿：
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 糖 5克
• 水 150-170克
• 馅儿：
• 牛肉馅 200-300克
• 葱姜水（葱、姜、花椒、大料、香叶、开水） 一碗
• 蚝油 两勺
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 十三香 一勺
• 黑胡椒 一勺

牛肉馅儿懒龙（肉卷）的做法步骤

步骤 1

1、酵母和糖一起放在牛奶里搅拌均匀（糖可以让酵母更好的发挥作用），面粉中打入一个鸡蛋 2、搅拌好的牛奶加入面粉中，边加边搅拌，然后分次加入水（需根据自家面粉吸水性不同确定具体加入的量）揉成柔软的面团，表面抹一层油，盖上保鲜膜发酵 3、牛肉馅儿分次加葱姜水，顺时针搅拌，搅拌到牛肉可以挂在筷子上就可以调味儿了，两勺蚝油、两勺生抽，一勺老抽、一勺黑胡椒、一勺十三香，搅拌均匀后加入葱末和玉米备用 4、面发好后，取出排气，分成两份，取一份擀成饼饼，均匀涂上肉馅儿，卷起来，两边捏紧收口，放入锅中二次发酵十五分钟 5、大火烧开，转中火蒸25～30分钟，时间到后关火，迅速开盖子再盖严，焖五分钟即可

菜谱创建时间：2021-03-31 13:01:00