芋泥蛋糕卷

作者： 桃子与罐头

你值得一试👍

用料

• 蛋糕体部分：
• 鸡蛋 4个
• 糖 40克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 40克
• 柠檬汁 几滴
• 芋泥部分（看口味调整）：
• 荔浦芋头（我这里用了小芋头） 250克
• 糖 适量
• 淡奶油 适量
• 紫薯粉 适量
• 奶油部分（看口味调整）：
• 淡奶油 250克
• 糖粉 15克
• 芋泥 适量

芋泥蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

4个蛋黄加10g糖、40g玉米油、40g牛奶，搅拌均匀。

步骤 2

在蛋黄糊里加入40g低筋面粉，切拌均匀。

步骤 3

蛋白里加几滴柠檬汁，30g糖分三次加入，打到提起打蛋器有弯钩即可。

步骤 4

挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里，搅拌均匀，再把蛋黄糊全部倒回蛋白里，切拌均匀。

步骤 5

烤箱提前预热，把切拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，刮平，放入烤箱，170度15–20分钟（烘烤时间具体看自家烤箱脾气）。

步骤 6

烤蛋糕的同时，把煮好的芋头碾碎（我这里没有荔浦芋头，就买了小芋头），加入适量的淡奶油、糖和紫薯粉，调至你喜欢的口味和颜色。

步骤 7

250g淡奶油加15g糖粉和适量芋泥，芋泥不要加太多（加太多不太好打发）。

步骤 8

把奶油均匀地涂抹在蛋糕上。

步骤 9

芋泥装入裱花袋，剪大一点的口子（这里我剪得有点小），再把奶油抹上去。

步骤 10

借助擀面杖来卷，卷好好后，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 11

切的时候，用热水把刀烫一烫更好切。

菜谱创建时间：2021-03-31 10:09:34