河南特色热炒凉粉

作者： 小土豆和麻麻是吃货

做了凉粉凉拌着吃，还剩半块，给老乡送一半，剩下一半自己炒着吃，怀念上初中的时候，中午放学和同学在街头买个烧饼吃炒凉粉，那个时候的凉粉才2块一碗，今年过年回家吃的都5块了，还好自己喜欢😍做到，心里有个啥啥吃的都要试试的念头，果断安排

用料

• 生抽 少许
• 油 比平常炒菜稍微多
• 盐 少许
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 香葱 2根
• 大蒜🧄 2瓣
• 香菜 2根
• 大蒜叶 越多越好吃

河南特色热炒凉粉的做法步骤

步骤 1

1:把适量的蚝油生抽老抽到一个碗中

步骤 2

2:把凉粉切块。炒凉粉所用到的材料都在这里了。

步骤 3

3：锅烧热倒入你平常烧菜稍微多一点的油，因为凉粉容易粘锅。油热后下入大蒜叶香葱，然后再倒入凉粉翻炒。（我用的不粘锅，没有铲子翻炒，就去轻轻晃动锅底，这样不容易碎）

步骤 4

4:凉粉上一遍至透明的时候倒入第一步准备好调料翻炒均匀，再尝下盐咸淡调味

步骤 5

5：出锅时撒入，一大把香菜翻炒均匀倒入盘中。吃起来比肉都好吃😋

河南特色热炒凉粉的小贴士

这道菜不需要什么特别的步骤，小心粘锅就好，如果用的不是不粘锅炒的过程中可能会碎，也是正常的

菜谱创建时间：2021-03-31 09:47:01